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自宅で手打ちうどん [2]

自宅で手打ちうどん

今回は二度目とあって工程の流れはなんとなく把握出来ているため、
前回より『日清製粉』さんの手順(※)どおりにできたが、
出来映えが硬い \(・A・)/

前回の方が好みだし、
なにより結果に上達が見られない。
※ http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/flour/menu/udon/B-02.html




単純にこねが足りないと思うんだけど、
『日清』は畳んでこねてを三度くらいやればよいとあるし。
でも、個人のホームページを見ていると大概 10分とか 30分とか書いてあるし。
あとは茹でが足りなかったのかな。

自宅で手打ちうどん

自宅で手打ちうどん

自宅で手打ちうどん

うーん。
原因が分からないのは弱るねー (・∀・`*)


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  2. |投稿日 - 2014/03/22(土)

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コメント


うちのじいちゃん、
米が入ってたと思われる厚手のビニール袋に入れて
踏んで捏ねてたよ。

子供だったからやりたがったけど、
体重が軽いから役に立たないんだよね~
  1. 2014/03/22(土)
  2. |とらうさまん
  3. [ 編集]
前回も今回も 300g(三人前)のうどんを作ってて、
テキストにはそんくらいなら手で捏ねるって書いてあるんだけど
無理無理、自分手首が痛い (ヾノ・∀・`)ムリムリ

ってことで足で踏み踏みしてますよ。

> 体重が軽いから役に立たないんだよね~

そっか!自分も羽根のように軽いからよくないんだ!
なるほどー \(・∀・)/
  1. 2014/03/22(土)
  2. 桜ん坊まん
  3. [ 編集]

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